Bún bò xào thật giản đơn không tốn nhiều thời gian nhưng lại quá ngon miệng. Vị bò mềm ngọt thêm chút bùi bùi của đậu phộng, hương thơm của mỡ hành làm món ăn thêm đậm đà. Món này do ăn nguội nên bạn sắp sẵn ở nhà rồi cho vào hộp mang tới văn phòng ăn trưa sẽ rất phù hợp đấy!

Nguyên liệu gồm có:

• Bún tươi 300 Gr

• Thịt bò 200 Gr

• Xà lách 1 Cây

• Hành tây 1 Củ

• Tỏi 3 Tép

• Sả 2 Cây

• Giá đỗ 150 Gr

• Ớt băm ¹/₂ Muỗng cà phê

• Đậu phộng 5 Gr

• Hành lá 1 Nhánh

• Nước mắm 2 Muỗng canh

• đường cát trắng 2 ¹/₂ Muỗng cà phê

• Nước cốt chanh 2 Muỗng cà phê

• Bột ngọt ¹/₂ Muỗng cà phê

• Hạt nêm ¹/₂ Muỗng cà phê

• Nước tương 1 Muỗng canh

• dầu chiên 2 Muỗng canh

• Giấm 2 Muỗng cà phê

chuẩn bị sẵn

1

Bún tươi đem trụng qua nước sôi, vớt ra, để ráo nước. Thịt bò rửa thật sạch, cắt nhỏ.

2

Hành tây bóc vỏ, rửa thật sạch, cắt nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Hành lá rửa thật sạch, cắt nhỏ. Sả sửa sạch, băm nhuyễn.

3

Xà lách rửa thật sạch, cắt nhỏ. Giá đỗ rửa thật sạch, để ráo nước. Đậu phộng rang chín, đập nhỏ.

Cách Thực hiện:

1

Cho hành lá vào chén nhỏ, rưới 1 muỗng canh dầu chiên rồi cho vào lò vi sóng quay 30 giây.

2

Giá đỗ luộc chín, khi luộc giá cho giấm vào để giá được trắng.

3

Làm nóng nồi trên bếp với 1 muỗng canh dầu chiên, cho hành tây vào xào chín tới thì thêm sả băm.

4

Xào cho có mùi thơm thì thêm thịt bò vào xào. Cho vào hạt nêm, nước tương, ½ (một phần hai) muỗng cà phê đường cát trắng. Bò chín tới thì tắt lửa.

5

Cho nước mắm, 30ml nước lọc, 2 muỗng cà phê đường, bột ngọt, ớt băm và tỏi băm, nước cốt chanh vào chén, khuấy đều làm nước chang bún.

6

Khi ăn, sắp bún ra tô, cho giá đỗ và xà lách vào, thêm thịt bò lên, rưới ít mỡ hành, rắc thêm chút đậu phộng, chan nước mắm lên, trộn thật đều rồi thưởng thức.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)